750 grammes
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12 juillet 2024 5 12 /07 /juillet /2024 17:27

5 Juillet 2024 chez Laurent

Encore une dégustation à l'aveugle, simple en théorie, mais qui nous a mis en échec ; heureusement, nous n'avons pas été "fanny" et avons reconnu le Malbec.

 

Bourgueil France de Pied 2020 Catherine et Pierre Breton

Robe rubis.

Nez jaillissant du verre, pulpe de fruits rouges (fraise, framboise), quelques notes de rafle.

Bouche souple et fruitée avec une note poivrée/épicée en finale.

Cépage: Cabernet Franc (nous étions partis sur du Pinot Noir) 

 

Brouilly "Corentin" 2020 Laurent Martray

Robe rubis un peu plus foncée que le précédent.

Nez sur une dominante de fruits noirs.

La bouche a plus de structure que le vin précédent, les tanins sont fins.

Cépage: Gamay (nous pensions à du Cinsault)

 

Saint-Emilion Grand Cru  2019 La Dame de onze heures

Robe encore plus sombre tirant sur le grenat.

Nez de marmelade fruits noirs, réglisse, notes chocolatées.

Bouche capiteuse en attaque, qui délivre un fruit généreux (groseille à maquereau), tanins présents mais fins.

Cépage: Merlot (nous pensions à du Grenache)

 

Cahors Clos de Gamot 2020

Robe grenat profond.

Nez de menthol, tabac, fruits noirs.

Bouche puissante et droite, s'équilibrant en finale sur de la minéralité, tanins fins encore présents.

Cépage: Malbec (nous l'avons trouvé!)

 

 

Quatre vins mono cépage millésimes 2019-2020
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15 juin 2024 6 15 /06 /juin /2024 13:53

Quatre Bourgogne Aligoté des millésimes 2018 et 2019 ont été dégustés le vendredi 7 Juin 2024.

 

Bourgogne Aligoté 2019 Pierre Morey

Robe or très pâle.

Nez plaisant, un peu beurré, agrumes, fleurs blanches, pierre à fusil.

Bouche rafraîchissante, vive et saline, finale minérale sur de fins amers (zest citron).

 

Bourgogne Aligoté du Jardin 2019 Domaine Thiriet

Robe idem

Nez avec une pointe mentholée, poire passe crassane, agrumes.

Bouche plus grasse en attaque puis reprise d'une trame acide et minérale.

 

Bourgogne Aligoté Bouzeron "Les Cordères" 2018 Domaine Jacquesson

Robe idem

Nez de raisins frais, floral et agrumes.

Bouche concentrée  en attaque, se poursuivant sur des notes vives et salines.

 

Bourgogne Aligoté vieilles vignes Champ Forey 2018 Domaine Jean Fournier

Robe la plus dorée des 4 vins

Nez sur des notes florales et de marmelade, du citron confit.

Bouche dense et grasse, la plus concentrée des 4 vins. Elle combine une touche miellée, des fruits blancs et de beaux amers.

 

Bien qu'issus de différents terroirs de Bourgogne, ces 4 Aligoté affichent une parenté dans les aromes,  plutôt différents des vins de Chardonnay. Les prix restent raisonnables en comparaison de la folle envolée des prix des Bourgogne Blanc, y compris des villages.

 

 

Une dégustation d'Aligoté
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24 mars 2024 7 24 /03 /mars /2024 17:16

Samedi 23 Mars 2024: repas-dégustation chez Bernard et Josiane avec une succession de beaux vins

 

Le menu

 

Bretzels, gressins aux olives

Repas dégustation avec Doquet, Nowak, Bichot, Haut-Marbuzet, Le Cèdre, Jérome Arnoux

Velouté de pleurottes

Repas dégustation avec Doquet, Nowak, Bichot, Haut-Marbuzet, Le Cèdre, Jérome Arnoux

Verrine tourteau-avocat

Repas dégustation avec Doquet, Nowak, Bichot, Haut-Marbuzet, Le Cèdre, Jérome Arnoux

Magret de canard en croûte de cèpes, cèpes et écrasé de pommes de terre

Repas dégustation avec Doquet, Nowak, Bichot, Haut-Marbuzet, Le Cèdre, Jérome Arnoux
Repas dégustation avec Doquet, Nowak, Bichot, Haut-Marbuzet, Le Cèdre, Jérome Arnoux
Repas dégustation avec Doquet, Nowak, Bichot, Haut-Marbuzet, Le Cèdre, Jérome Arnoux
Repas dégustation avec Doquet, Nowak, Bichot, Haut-Marbuzet, Le Cèdre, Jérome Arnoux

Fromages

Repas dégustation avec Doquet, Nowak, Bichot, Haut-Marbuzet, Le Cèdre, Jérome Arnoux

Soufflé aux pruneaux, crème fouettée, mignardises

Repas dégustation avec Doquet, Nowak, Bichot, Haut-Marbuzet, Le Cèdre, Jérome Arnoux
Repas dégustation avec Doquet, Nowak, Bichot, Haut-Marbuzet, Le Cèdre, Jérome Arnoux

Les vins

 

Champagne Le Mesnil sur Oger 2005 Pascal Doquet

 

Expression d'agrumes (citron confit), pour un vin dégorgé le 24/09/16 qui évolue vers des notes grillées . Grand équilibre en bouche ( richesse/tension) qui dévoile de fins amers en finale. Grand Champagne !

 

Champagne La Tuilerie Domaine Nowack 2018

 

Un style différent, plus apéritif (?), qui s'ouvre sur de subtiles notes d'anis et de craie. Le millésime le dote d'une bouche mature au réchauffement. Dégorgé le 01/23.

 

Chablis Grand Cru La Moutonne2012 Domaine Long-Depaquit

 

Évident de par son expression aromatique qui mêle le floral, de légères touches beurrés, une nuance d'iode au réchauffement. La bouche d'une grande tenue porte le vin vers de fins amers salins. 

Une précision toutefois, quand je dis "évident" je pense à ces marqueurs habituels des vins de Chablis qui ne nous ont pas semblé si évidents que cela lors de notre dernière dégustation (voir article précédent), ce qui aurait pu nous éviter une des pires "Bérézinas" de nos dégustations.

 

Saint-Estèphe Château Haut-Marbuzet 2000

 

Un vin très expressif, poivron rôti, terre humide, cassis, tabac (?). La bouche séduit par sa finesse et le fondu des composants.  Elle file long sur des tanins policés. Apogée atteinte.

 

 

Cahors GC 2000 Château Le Cèdre

 

La robe aux arômes de fruits rouges (cassis) et de figue, apparait plus sombre avec moins de traces d'évolution que le vin précédent. La bouche de belle tenue se fond en une légère aspérité tannique. Il apparait toutefois moins complexe et nuancé que le Haut Marbuzet.  

 

 

Macvin du Jura Domaine Arnoux2013

 

La couleur, témoigne de la concentration de la matière. C'est un tourbillon d'arômes, figue, dattes, pruneau frais, fruits confits qui jaillissent du verre. Le vin, très long, conjugue richesse et acidité pour se poser sur une délicate amertume.

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16 mars 2024 6 16 /03 /mars /2024 20:38

Une belle dégustation de vins de Chablis proposée par Jean-Claude ce 8/3/24. Malheureusement, à trop chercher midi à quatorze heures, nous sommes passés totalement à côté de l'appellation, la dégustation à l'aveugle est une leçon d'humilité!

 

Petit Chablis 2018 Samuel Billaud

Accueil-sb - SAMUEL BILLAUD (samuel-billaud.com)

Robe dorée pâle à reflets verts

Nez frais sur les agrumes, des herbes sèches, de l'anis.

Bouche vive en attaque puis vient du gras, doux amers en finale. Un vin rafraîchissant.

 

Petit Chablis 2016  Domaine Moreau-Naudet

Robe dorée pâle à reflets verts

Nez à dominante agrumes, d'abord citron confit puis pomelos

Bouche avec une pointe de gaz. On ressent de la densité avec une belle maturité du raisin, finale à sensation minérale.

 

Chablis Vaudésirs 2011 Dominique Laurent

Robe bien dorée

Nez intense et entêtant qui mêle les agrumes, le miel de bruyère, des fleurs blanches, des herbes.

Bouche dense et grasse, il se déploie longuement avec une petite attaque légèrement boisée.

A point.

 

Chablis Vaudésir 2009 Verget

Robe dorée également

Nez avec une pointe boisée puis citronné, floral, des notes plus lourdes de fleurs blanches et de miel.

Bouche dense également, bel équilibre entre le gras et les amers, un rien moins long que le vin précédent.

A son apogée, à boire.

 

 

 

 

Une dégustation de Chablis
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10 février 2024 6 10 /02 /février /2024 09:55

Laurent nous propose une dégustation de quatre vins du Beaujolais sur deux millésimes 2016 et 2015.

Si les deux premiers vins du millésime 2016, dégustés à l'aveugle, ont bien été identifiés comme pouvant provenir du Beaujolais, ce ne fut pas le cas pour les 2 autres du millésime 2015. On verra pourquoi dans les commentaires ci-dessous.

 

Côtes de Brouilly 2016 Claire et François Chasselay

Robe rubis clair

Nez avenant de framboise, cerise, des notes épicées émergent à l'aération.

Bouche souple, petits tanins fins fondus, le côté fruité est bien présent mêlé à des notes épicées en rétro-olfaction. Très agréable.

Domaine Chasselay - Vins du Beaujolais (domaine-chasselay.com)

 

Morgon Javernières 2016 Domaine Louis Claude Desvignes

Robe rubis

Beau nez de fruits rouges acidulés (groseille) avec aussi un côté floral.

Bouche soutenue par une belle acidité, de petits tanins légèrement saillants, un fond gourmand de fruits rouges.

Les cuvées - Louis Claude Desvignes (louis-claude-desvignes.com)

 

Beaujolais Village Piemonts 2015 Domaine Paul Janin et fils

Robe grenat brillante

Nez rond sur de la mûre, cerise noire, du thym?

Bouche avec beaucoup de matière, cette richesse envahit le palais avec des notes sudistes de garrigue, les tanins bien que fins sont bien présents en finale.

Élémenterre Beaujolais (domaine-paul-janin.fr)

 

Moulin à Vent Héritage 2015 Domaine Paul Janin et Flls

Robe encore plus sombre que le pérédent.

Nez profond de prune d'ente, de cuir.

Bouche très riche, la matière est imposante mais les tanins sont bien présents.

Peu agréable en l'état en dégustation pure.

 

Ces deux vins du millésime 2015 ont sérieusement perturbé les dégustateurs à cause de leur caractère sudiste. 2015 est un millésime chaud et solaire en Beaujolais: les vins ont en effet un caractère rhodanien (voire Rhône sud!). Des vins de grande garde donc en espérant que les tanins s'assagissent.

Au contraire, les deux vins du millésime 2016 sont très agréables en l'état et peuvent aussi se garder notamment le Morgon Jarvenières.

 

Une dégustation de Beaujolais
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20 janvier 2024 6 20 /01 /janvier /2024 13:38

  Marsannay est la plus septentrionale des appellations de la Côte de Nuits. La plupart des vignerons de Gevrey y ont des parcelles. Nous testons ici à l'aveugle quatre vins:  trois vins de propriétaires et un vin de négociant  sur deux millésimes 2017 et 2015.

 

Marsannay Les Ouzeloy 2017 Domaine Joseph Roty

Robe rubis.

Nez sur des fruits rouges avec une note de fraise notamment.

Bouche joliment fruitée avec une petite note réglissée en finale, moyennement long.

 

Marsannay Les Longeroies 2015 Domaine Sylvain Pataille

Robe un peu plus sombre que le précédent.

Nez avec de la framboise, terre humide, petite touche fumée.

Bouche légère en attaque mais qui prend de l'ampleur au réchauffement. Il apparaît plus long et complexe que le premier vin.

 

Marsannay vieilles vignes 2015 Dominique Laurent

Robe encore un peu plus sombre.

Nez intense avec de la framboise, un peu de fumé.

Bouche bien concentrée avec des petits tanins serrés, une finale ressentie longue avec une note minérale.

 

Marsannay Clos du Roy 2015 Domaine Ballorin

Robe semblable au précédent.

Beau nez "pulpeux", très fruité avec une petite touche de boisé noble.

Bouche suave avec un fruité bien enrobé dans la texture et belle longueur.

 

Le classement subjectif à l'aveugle des dégustateurs a coïncidé avec l'ordre de dégustation. Il est vrai que le Clos du Roy est classé comme premier cru. L'appellation Marsannay, aux portes de Dijon, semble bénéficier du réchauffement climatique et peut produire de beaux vins de garde avec un joli fruité. 

Une dégustation de Marsannay
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1 janvier 2024 1 01 /01 /janvier /2024 10:11

Nadine et Laurent nous ont accueillis pour fêter joyeusement la nouvelle année 2024 avec nos grands vins.

 

Le menu

 

Petits feuilletés

Réveillon nouvel an 2024 avec Gonet-Medeville,Pascal Doquet, François Cotat, Dominique Laurent, Philippe Delesvaux

Trilogie de poissons fumés

Réveillon nouvel an 2024 avec Gonet-Medeville,Pascal Doquet, François Cotat, Dominique Laurent, Philippe Delesvaux

Chapon de l'Espinglère farci et ses légumes

Réveillon nouvel an 2024 avec Gonet-Medeville,Pascal Doquet, François Cotat, Dominique Laurent, Philippe Delesvaux
Réveillon nouvel an 2024 avec Gonet-Medeville,Pascal Doquet, François Cotat, Dominique Laurent, Philippe Delesvaux
Réveillon nouvel an 2024 avec Gonet-Medeville,Pascal Doquet, François Cotat, Dominique Laurent, Philippe Delesvaux

Fromages

Réveillon nouvel an 2024 avec Gonet-Medeville,Pascal Doquet, François Cotat, Dominique Laurent, Philippe Delesvaux

Bûche glacée Nougly de la pâtisserie Lauthier

Réveillon nouvel an 2024 avec Gonet-Medeville,Pascal Doquet, François Cotat, Dominique Laurent, Philippe Delesvaux

Les vins

 

Champagne Cuvée Théophile 2006 Gonet-Medeville

Robe dorée.

Nez intense sur les agrumes, les fruits blancs.

Bouche vineuse  mais tendue avec une attaque sur les agrumes, puis de petites notes de fruits rouges avant une finale sur du zeste. Bonne persistance.

 

Champagne Le Mesnil sur Oger 2006 Pascal Doquet

dégorgement 17/7/19

La robe est plus pâle que le précédent

Nez sur la brioche, la craie, les agrumes.

Bouche à l'attaque crémeuse, le vin se complexifie à l'air et ressemble à un grand blanc de gastronomie. La finale revient sur la craie et des amers minéraux.

 

Sancerre Les Monts Damnés 2005 François Cotat

Robe jeune paille à reflets verts

Nez plaisant de pamplemousse, citron vert, chlorophylle

Bouche grasse et plaisante avec des notes de tisanes, herbes,  fins amers. Belle longueur.

 

Beaune Grèves 1996 Dominique Laurent

Robe rubis clair

Nez avenant de fraise au sucre, notes épicées et poivrées, voire florales.

Bouche délicate et acidulés, de petits tanins très fins maintiennent le corps de vin, belle finale sur de la cerise à l'eau de vie.

 

Mazis-Chambertin cuvée A 2000 Dominique Laurent

Robe rubis sombre

Nez fumé, terrien, liqueur de framboise

Bouche avec des tanins fondus, un vin dense et tellurique sur des notes terriennes et de fruits rouges.

 

Côteaux-du-Layon sélection de grains nobles 1998 Philippe Delesvaux

Robe bien dorée

Nez de coing, d'encaustique, notes empyreumatiques.

Bouche suave, sucrosité bien intégrée. cette belle liqueur est équilibrée par une fine acidité, grande longueur.

Réveillon nouvel an 2024 avec Gonet-Medeville,Pascal Doquet, François Cotat, Dominique Laurent, Philippe Delesvaux
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10 décembre 2023 7 10 /12 /décembre /2023 11:50

  Pour ce repas-dégustation du 9 décembre 2023, Valérie et Eric nous ont proposé un repas autour du thème "le canard" .

 

Le menu

 

Mises en bouche

Repas dégustation avec Beaufort, Perrier-Jouët, Berthet-Bondet, Guiraud, Clos de Gamot, Pichard

Flan d'endives au magret

Repas dégustation avec Beaufort, Perrier-Jouët, Berthet-Bondet, Guiraud, Clos de Gamot, Pichard

Foie gras

Repas dégustation avec Beaufort, Perrier-Jouët, Berthet-Bondet, Guiraud, Clos de Gamot, Pichard

Daube de canard aux pruneaux et ses écrasés

Repas dégustation avec Beaufort, Perrier-Jouët, Berthet-Bondet, Guiraud, Clos de Gamot, Pichard
Repas dégustation avec Beaufort, Perrier-Jouët, Berthet-Bondet, Guiraud, Clos de Gamot, Pichard
Repas dégustation avec Beaufort, Perrier-Jouët, Berthet-Bondet, Guiraud, Clos de Gamot, Pichard
Repas dégustation avec Beaufort, Perrier-Jouët, Berthet-Bondet, Guiraud, Clos de Gamot, Pichard

Plateau de fromages de "Chez Jeannot"

Repas dégustation avec Beaufort, Perrier-Jouët, Berthet-Bondet, Guiraud, Clos de Gamot, Pichard

Tatin de pommes, glace vanille

Repas dégustation avec Beaufort, Perrier-Jouët, Berthet-Bondet, Guiraud, Clos de Gamot, Pichard

Les vins

 

Champagne André Beaufort Ambonnay 2006

Décevant, car tous les vins du domaine que nous avons  goûtés par le passé se sont toujours montrés expressifs et plein de "naturel" . Un nez absent, une vague évocation d'agrumes, et si la tenue en bouche ne présente aucun défaut majeur, elle manque de sa fraicheur habituelle et ne délivre que de légers amers.

 

 

Champagne Perrier-Jouët Belle époque 2006

Un bon représentant du style de vin des Grandes Maisons aux arômes de beurre, pâtisserie, noisette. La  bouche ample, apaisée, est portée par la patine des vins de réserve. Bulles très fines et douceur en finale où l'on devine une présence florale.

 

 

Côte du Jura  Domaine Berthet-Bondet 2008

Un Savagnin ouillé qui tourne le dos aux élevages oxydatifs. Jaune dorée, la robe témoigne de l'évolution du vin confirmée par l'aromatique, touches grillées (noisette), beurre, citron vert. Légère en attaque, la bouche trouve sont équilibre entre gras et acidité, elle s'étire sur une évocation de fruits secs.

 

 

Sauternes Château Guiraud 1998

Étonnante robe cognac/vieil or d'où fusent des notes de cire, d'encaustique, de peau d'agrumes et de  miel. Dommage que la bouche n'évolue pas au même niveau car elle montre une certaine raideur et un manque d'allant pour un dégustateur. D'une grande longueur, elle s'attarde sur des notes d'eau de vie et de fruits blets.

 

Cahors cuvée des vignes centenaires Clos de Gamot 1995

La robe est sombre mais avec un dégradé sur la tranche.

Le nez évoque des fruits noirs compotés voire du pruneau avec également des notes tertiaires.

La bouche conserve encore un peu de mâche mais les tanins sont bien fondus. On reste sur une dominante d'arômes tertiaires avec de la terre humide, mousseron. A point mais peut encore se garder. 

 

Madiran Château Pichard Vigneau 1990

La robe est noire peu dégradée!

Le nez est sur une dominante de liqueur de fruits noirs, de cuir.

La bouche est encore en pleine forme, dense mais fondue; on retrouve le fruit noir et des notes tertiaires, bonne longueur.

Repas dégustation avec Beaufort, Perrier-Jouët, Berthet-Bondet, Guiraud, Clos de Gamot, Pichard
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28 novembre 2023 2 28 /11 /novembre /2023 18:17

Une dégustation de quatre vins mono cépage proposé par Eric le 24/11/23 avec notamment  deux cépages régionaux peu connus.

 

Cinso Loco 2022 Clos des Nines 

 

Robe rubis clair.

Nez avenant fruité, cerise, pivoine.

Bouche souple, finement acidulée, un peu de mâche en finale.

Un vin de pur cinsault et donc étiqueté en vin de pays. Je l'ai pris pour un Beaujolais mais Laurent a bien identifié le cépage.

Vins bio et cépages méridionaux - CLOS DES NINES | Vin bio - Huile d'olive - Occitanie

 

La Petite Parcelle de Mourvèdre 2021 Terrasses du Larzac Romain Portier

 

Robe grenat.

Nez intense sur un fruité noir, cassis notamment, un côté menthol aussi.

Bouche avec un beau fruit et des tanins fins, bel équilibre avec une finale épicée.

Un vin racé qu'on aurait pris pour un vin de syrah.

Découvrez Nos Vins du Languedoc (Larzac) | La Petite Parcelle

 

Marcillac cuvée des vieilles vignes 2019 Domaine du Cros

 

Robe un peu plus foncé que le précédent.

Nez de fruits mûrs, presque confits, une petite pointe de poivron grillé, léger boisé.

Bouche ronde en attaque, de la richesse avec des fruits noirs bien mûrs, notes épicées. Finale encore légèrement tannique.

Un beau vin qui peut encore vieillir, cépage Fer Servadou

Vin Rouge La Cuvée des Vieilles Vignes - Cuvée VV - Domaine du Cros (domaine-du-cros.com)

 

Gaillac Prunelart 2018 Domaine Plageoles

Robe noire

Le premier nez surprend avec des notes liégeuses, de gibier, une longue aération fait revenir des notes confiturées et d'herbes aromatiques.

Bouche très riche avec des saveurs confites (figue) mais la finale très tannique assèche la bouche.

En l'état, le vin le moins agréable de la dégustation et une déception compte tenu de la réputation du domaine. On soupçonne un problème de bouchon qui aurait gâté le vin.

Prunelart - Les vins des Plageoles - vins de Gaillac et du Sud-Ouest (vins-plageoles.com)

 

 

 

 

 

Quatre vins mono cépage originaux
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11 novembre 2023 6 11 /11 /novembre /2023 10:31

Cette dégustation de quatre vins blancs de Bourgogne proposée par Jean-Claude a été instructive.

Nous avons bien identifié le cépage Chardonnay et la région, mais il a été très difficile de différentier les 2 vins du sud de la Côte de la Beaune (Saint-Aubin) des 2 vins du nord de la Côte Chalonnaise (Rully).

 

Rully 1er cru Molesme 2016 Domaine Jean-Baptiste Ponsot

 

Robe dorée à reflets verts.

Nez avec une touche beurrée et une dominante de tilleul et de notes florales.

L'attaque en bouche est grasse mais équilibrée rapidement par une tension nerveuse avec des notes citronnées et une finale sur de beaux amers (zeste)

https://domaine-jean-baptiste-ponsot.fr/#_vins

 

Saint-Aubin 1er cru Les Champlots 2016 Domaine Jean-Claude Bachelet

 

Robe idem

Nez sur de l'anis, menthol, un peu de beurre

La bouche attaque en puissance et finit sur de fins amers et des notes citronnées, une petite touche boisée persiste.

http://m.domainebachelet.vin/

 

Saint-Aubin 1er cru Clos de la Chatenière 2015 Domaine Hubert Lamy

 

Robe idem

Nez vif, citronné puis des plantes (tilleul), notes iodées au réchauffement

Bouche à la fois dense et vive, portée en longueur par de beaux amers. Il gagne encore en complexité au réchauffement. Le vin a été perçu comme le plus plaisant de la soirée.

http://www.domainehubertlamy.com/

 

Rully 1er cru La Pucelle 2006 Domaine PetM Jacquesson

 

Robe bien dorée

Nez beurré avec de la pomme au four, des agrumes.

Bouche avec beaucoup de richesse, un peu monolithique au départ, l'aération et le réchauffement lui apportent un peu de complexité avec des agrumes. Il est à boire.

https://www.jacqueson-vins.fr/

 

Dégustation de 4 Bourgogne blancs
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  • : degustateurs du 31
  • : Les dégustations de vins et les repas d'un groupe d'amis amateurs de vins de la région toulousaine.
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