750 grammes
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31 août 2019 6 31 /08 /août /2019 08:54

Laurent nous propose de déguster quatre vins moelleux/liquoreux mono-cépages.

 

Cour-Cheverny 2003 Michel Gendrier

cépage Romorantin

Robe dorée.

Nez sur des herbes fraîches, touche muscatée.

Bouche moelleuse, sucrosité moyenne, légère acidité et de fins amers en finale.

 

Jurançon Domaine Bousquet 1998

cépage Petit-Manseng

Robe vieil or.

Premier nez sur du coing avec une pointe de caramel puis belle évolution vers du pralin, de la rhubarbe, des dattes.

Bouche avec beaucoup de liqueur mais équilibrée par une belle acidité, finale sur l'abricot.

 

Vouvray moelleux  1997 Domaine Foreau

cépage Chenin

Robe très dorée.

Premier nez sur du champignon puis évolution vers des notes racinaires et du safran.

Bouche suave avec un toucher délicat, acidité discrète, l'équilibre se fait par les fins amers.

 

Gewurztraminer Altenberg de Bergheim SGN 1997 JM Deiss

cépage Gewurtraminer

Robe dorée.

Nez  complexe avec de la rose, des fruits exotiques (litchi).

Bouche également puissante avec une succession de saveurs, gentiane, orange amer/mandarine, très longue. 

Une dégustation de vins moelleux/liquoreux

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28 juillet 2019 7 28 /07 /juillet /2019 11:10

Après la canicule, l'ambiance de ce samedi 27 juillet était plus qu'automnale chez Valérie et Eric! Exit le barbecue et repas à l'intérieur mais nous n'avons pas eu de problèmes de températures de service pour les vins!

 

Apéritifs

Repas d'été avec Françoise Bedel, Doquet Jeanmaire, Clos Sainte-Magdelaine, Dominique Laurent, Quintarelli, Soumade

Pissaladière aux anchois

Repas d'été avec Françoise Bedel, Doquet Jeanmaire, Clos Sainte-Magdelaine, Dominique Laurent, Quintarelli, Soumade

Filet mignon de porc en croûte, bohémienne

Repas d'été avec Françoise Bedel, Doquet Jeanmaire, Clos Sainte-Magdelaine, Dominique Laurent, Quintarelli, Soumade
Repas d'été avec Françoise Bedel, Doquet Jeanmaire, Clos Sainte-Magdelaine, Dominique Laurent, Quintarelli, Soumade

Fromages

Repas d'été avec Françoise Bedel, Doquet Jeanmaire, Clos Sainte-Magdelaine, Dominique Laurent, Quintarelli, Soumade

Flanc coco, tarte aux pommes

Repas d'été avec Françoise Bedel, Doquet Jeanmaire, Clos Sainte-Magdelaine, Dominique Laurent, Quintarelli, Soumade
Repas d'été avec Françoise Bedel, Doquet Jeanmaire, Clos Sainte-Magdelaine, Dominique Laurent, Quintarelli, Soumade

Les vins

 

Champagne Françoise Bedel "Dis Vin Secret" extra-brut dégorgement 9/16

Robe clair, cordon abondant.

Nez plaisant et frais sur des agrumes, des fruits blancs.

Bouche fruitée, subtile, assez persistance, un vin "féminin"

 

Champagne Doquet-Jeanmaire "Coeur de Terroir" 1999

Robe plus dorée.

Nez avec des notes de fruits bien mûrs.

Bouche concentrée presque crémeuse avec des notes ranciotées et des agrumes, belle longueur.

 

Cassis Clos Ste-Magdeleine 2014

Robe or très claire.

Nez salin puis viennent des plantes aromatiques et une touche d'ananas.

Bouche plaisante où la maturité du fruit est équilibrée par une fine amertume minérale.

 

Nuits Les Cailles 2005 Dominique Laurent

Robe rubis sombre avec un dégradé sur la frange.

Nez très fruité sur la framboise, la cerise avec des notes de sous-bois.

Bouche délicate délivrant un fruit intense , les tanins sont bien patinés, superbe équilibre. Encore jeune.

 

Valpolicella Vendemmia 2010 Giuseppe Quintarelli

Robe sombre.

Nez sur des fruits noirs bien mûrs avec des notes de garrigue, d'épices.

Bouche riche et structurée reprenant les fruits noirs et les épices, petite note d'élevage.

 

Rasteau Cuvée "Les violettes" Domaine de la Soumade

On reste dans une dominante de fruits noirs et d'épices.

Le vin reste équilibré malgré sa richesse.

Repas d'été avec Françoise Bedel, Doquet Jeanmaire, Clos Sainte-Magdelaine, Dominique Laurent, Quintarelli, Soumade

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17 juin 2019 1 17 /06 /juin /2019 15:45

Repas dégustation chez Noëlle et Jean-Claude le 15 juin 2019. Nous avons pris l'apéritif sur la terrasse puis pendant que nous mangions, le Stade Toulousain a gagné son 20ème bouclier de Brennus.

 

Apéritif: mini feuilletés et fruits secs

 

Repas dégustation avec Couche, Larmendier, Zind-Humbrecht, Lafarge, Dominique Laurent, Breton

Terrine de Lotte

Repas dégustation avec Couche, Larmendier, Zind-Humbrecht, Lafarge, Dominique Laurent, Breton

Petit crumble de ratatouille

Repas dégustation avec Couche, Larmendier, Zind-Humbrecht, Lafarge, Dominique Laurent, Breton

Cuisses et filets de caille, pommes de terre nouvelles sautées

Repas dégustation avec Couche, Larmendier, Zind-Humbrecht, Lafarge, Dominique Laurent, Breton
Repas dégustation avec Couche, Larmendier, Zind-Humbrecht, Lafarge, Dominique Laurent, Breton
Repas dégustation avec Couche, Larmendier, Zind-Humbrecht, Lafarge, Dominique Laurent, Breton
Repas dégustation avec Couche, Larmendier, Zind-Humbrecht, Lafarge, Dominique Laurent, Breton

Fromages de Sena

Repas dégustation avec Couche, Larmendier, Zind-Humbrecht, Lafarge, Dominique Laurent, Breton
Repas dégustation avec Couche, Larmendier, Zind-Humbrecht, Lafarge, Dominique Laurent, Breton

Clafoutis de cerises, glace maison au turon

Repas dégustation avec Couche, Larmendier, Zind-Humbrecht, Lafarge, Dominique Laurent, Breton
Repas dégustation avec Couche, Larmendier, Zind-Humbrecht, Lafarge, Dominique Laurent, Breton

Les vins

 

Champagne Chloé Vincent Couche

Extra-brut nature 66% Pinot Noir, 34% Chardonnay

La robe est dorée avec un cordon abondant.

Le nez part sur des notes variées avec du beurre frais, des agrumes, du végétal et du floral.

La bouche est tonique, citronnée avec une fine amertume, assez persistant.

 

Champagne Vieilles vignes du Levant 2009 Larmendier-Bernier

Grand cru extra-brut

La robe est dorée avec un cordon peu abondante t fin.

Nez sur de la brioche, des fruits blancs mûrs, du zest d'agrumes, un peu de  miel.

La bouche est crémeuse par sa densité avec des touches de fruits (mirabelle), la finale bien saline est salivante. Long et complexe.

 

Clos Saint-Urbain Rangen de Thann 2001 Zind-Humbrecht

La robe est très dorée.

Nez sur du coing, de l'abricot, de la citronnelle.

En bouche, on sent un peu de sucre résiduelle fondu dans le corps du vin. Le toucher est caressant avec des notes terpéniques, très long. 

 

Volnay Clos des Chênes 2000 Lafarge

Robe rubis évoluée.

Le nez mêle de belle notes de fruits rouges à des épices douces.

En bouche, les tanins sont fondus, on retrouve de la griotte et une tension minérale.

 

Beaune Grèves 1998 Dominique Laurent

La robe est plus sombre que le précédent.

Nez sur des notes fumées puis viennent de la framboise et des épices.

Bouche très concentrée mais restant suave, il fait encore jeune.

 

Bourgueil Les Perrières 1996 Pierre Breton

Robe grenat avec une évolution.

Nez sur du poivron grillé, de la prune d'ente, des champignons de Paris.

Ce vin présente beaucoup de fraîcheur en bouche malgré son âge, les fruits rouges sont encore bien présents avec un grain minéral qui lui donne de la complexité. 

 

Jurançon Quintessence du Petit Manseng 1991 Cauhapé

Le nez présente une déviation aromatique suspecte et désagréable et la bouche est courte. Problème de bouchon au vieillissement?

Repas dégustation avec Couche, Larmendier, Zind-Humbrecht, Lafarge, Dominique Laurent, Breton

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7 juin 2019 5 07 /06 /juin /2019 14:43

Eric nous propose d'explorer le millésime 2015 sur différents vignobles.

 

Pinot noir 2015 Domaine Weinbach

Belle robe rubis.

Nez sur les fruits rouges avec une pointe grillée.

La bouche souple et élégante déploie une belle aromatique.

 

Minervois Château Cape-Roses 2015

Robe grenat sombre avec un léger dégradé sur la frange.

Nez sur une dominante de fruits noirs, petite pointe de caramel.

La bouche a un côté chaleureux avec sa forte maturité, tanins encore légèrement présents.

Comme souvent, les dégustateurs ont eu du mal à situer cette syrah languedocienne.

 

Bourgogne cuvée MCMXXVI 2015 Dominique Laurent

Robe rubis plutôt sombre.

Nez sur des fruits rouges (belle framboise), des herbes médicinales, un peu de boisé.

Bouche avec des tanins fins mais encore présents, les notes de boisées de l'élevage sont sensibles.

Ce soir-là, il se présente moins bien que lors de la dégustation du 13 avril.

 

Cahors Clos Troteligotte K-or 2015

Robe grenat peu évolué.

Nez racé avec des épices, des herbes aromatiques, des fruits noirs.

Bouche pulpeuse avec des tanins très fins et racés, belle persistance.

Cépage malbec non reconnu, vin identifié plutôt comme une syrah! 

Le millésime 2015 en quatre vins et trois cépages

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11 mai 2019 6 11 /05 /mai /2019 09:39

Quatre Sancerre Blanc des vignerons les plus réputés et sur des terroirs différents

 

Sancerre Les Boucauds Claude Riffault 2016

Robe or pâle à reflets verts.

Nez  sur des zests d'agrumes, des fruits blancs.

La bouche est tendue par une fine acidité mûre avec une finale sur du citron confit.

http://www.clauderiffault.com/

Note: 14.0

 

Sancerre Les Romains Domaine Vacheron 2012

Robe idem

Nez plus capiteux que le premier avec de la poire comice, de l'infusion de plantes.

Bouche plus tendre que le précédent mais on note quand même une fine acidité traçante et des amers qui portent le vin.

Note: 15.0

 

Sancerre La Grand Côte François Cotat 2012

La robe est un peu plus dorée que les deux précédents.

Nez avec des arômes doucereux complexes et fondus, desquels émergent à l'aération des zest d'agrumes, de l'infusion de plantes et même pour certains du silex et du poivre!

Bouche grasse et suave, (plus moelleuse que les deux vins précédents) avec des fruits blancs et jaunes et de l'infusions de plantes, elle est relevée en finale par des notes minérales de silex.

Note: 15.0 

 

Sancerre La Côte Gérard Boulay 2011

la robe est un peu plus dorée que les deux premiers vins.

Nez sur les agrumes avec une touche anisée plaisante.

La bouche est légèrement perlante en attaque mais ce gaz s'évacue rapidement en remuant le verre.

On retrouve en bouche du gras et cette touche anisée, la finale est bien saline et longue.

Note: 15.0

Un tir groupé de très bonnes notes pour ces quatre Sancerre, chaque cuvée ayant ses partisans et les notes s'équilibrent en moyenne. 

 

 

Dégustation de quatre Sancerre Blanc

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16 février 2019 6 16 /02 /février /2019 09:43

Une jolie confrontation proposée par Eric  de trois Syrah Rhône Nord et une de Fronton 

 

Crozes-Hermitage 2015 Laurent Combier

Belle robe violine et jeune.

Nez de fruits noirs, cassis, mûres.

Bouche assez souple sur une sensation de pulpe de fruits, quelques note de chocolat amer et de réglisse en finale.

Note: 13,6

 

Saint-Joseph 2015 Tardieu-Laurent

Robe semblable au précédent.

Nez assez puissant principalement sur de la mûre.

Bouche charnue, léger tanins encore présents, au réchauffement on sent une petite pointe de café moka qui devrait se fondre au vieillissement. 

Note: 13,6

 

Saint-Joseph 2011 Jean-Louis Chave

Robe grenat sombre un peu ternie.

Nez sur des fruits noirs avec des notes de garrigue, de plantes aromatique.

Bouche avec de la profondeur développant des  arômes complexes au réchauffement avec des plantes médicinales et des épices.

Note: 15,4

 

Fronton "La vieille Syrah de derrière chez Mamouth" 2011 Domaine Ribes

Robe sombre et évoluée.

Nez sur les fruits noirs avec des notes ferrugineuses et de violette.

La bouche présente en attaque un peu de gaz. Une fois ce gaz éliminé par remuage, elle est relativement souple avec de beaux arômes fruités poussés par un peu d'acidité volatile.

Des avis partagés sur ce vin.

Note: 13, 8 (notes entre 12 et 15)

Dégustation de Syrah

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26 janvier 2019 6 26 /01 /janvier /2019 11:52

Cette dégustation de quatre rieslings allemands prouve la qualité des terroirs des vignobles allemands bien adaptés à ce  cépage. Il est vrai que les vins dégustés sont tous issus de vignobles conduits en biodynamie par des producteurs d'élite.

 

Riesling Trocken Roxheimer Höllenpfad Dönnhoff 2017

Robe or pâle à reflets verts.

Nez sur des zests d'agrumes, iodé puis évolution vers de belles notes florales et d'abricots.

La bouche avec un léger perlant est vive, ciselée et relativement longue. Il se complexifie à l'aération. Bel avenir pour ce vin jeune et déjà complexe. 

 

Riesling Trocken Brauneberg Juffer Sonnenhur  Fritz Haag 2016

Robe or pâle à reflets verts.

Nez d'abord sur des fruits exotiques et de l'abricot puis  rapidement apparaissent des notes plus lourdes empyreumatiques (pétrole).

La bouche a également un léger perlant, elle est concentrée et longue. La finale présente de beaux amers minéraux (notes fumées) ainsi que des saveurs florales et végétales.

 

Riesling Wiltinger Gottesfuss  Alte Reben Van Volxem 2016

Robe idem vins précédents

Nez  subtil et délicat de fruits exotiques avec aussi de la menthe et une touche minérale élégante (pétrole).

En bouche, on ressent un léger sucre résiduel qui se fondra. Dans une texture relativement grasse (très vieilles vignes!), on poursuit avec une infusion de fruits et un rappel citronné en finale.

 

Riesling Trocken Schloss Johannisberg 2006

Ici la robe est plus dorée.

Nez très complexe pétrolé mais avec beaucoup d'autres parfums: fruits blancs, mirabelle, épices, plantes (Chartreuse verte?).

Bouche caressante, le sucre résiduelle étant complètement intégré.  Une cascade d'arômes se dévoilent par paliers, bel équilibre  entre le gras et l'acidité, finale très longue . 

Quatre très beaux vins qui se dégustent avec gourmandise mais qui pourront se marier parfaitement à table avec des plats adaptés.

 

Rieslings allemands

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6 octobre 2018 6 06 /10 /octobre /2018 09:23

Trois vins de Loire de Cabernet Franc du millésime 2012 et un quatrième du millésime 2003

 

Chinon Béatrice et Pascal Lambert Cuvée Marie 2012

Belle robe pourpre brillante.

Nez gourmand sur des fruits mûrs (griotte et cassis).

Bouche à la fois souple avec des tanins bien mûrs et lisses mais avec aussi de la profondeur.

 

Bourgueil Catherine et Pierre Breton Les Perrières 2012

Robe assez semblable au précédent.

Le nez est également porté sur des fruits rouges et noirs avec une petite touche végétale.

Les tanins en bouche sont très veloutés, un côté naturel très plaisant.

http://www.domainebreton.net/

 

Bourgueil Busardières 2012 Domaine de la Chevalerie

Robe sombre.

Les fruits très mûrs presque confiturés dominent le nez, on perçoit quelques notes plus terriennes (minérales?).

La bouche est riche et concentrée mais les tanins restent souples.

http://www.domainedelachevalerie.fr/

 

Chinon Couly-Dutheil Clos de l'Olive 2003

Robe sombre et évoluée.

Sur ce vin plus vieux que les précédents, on perçoit au nez en plus des fruits rouges, quelques notes de poivron grillé.

Ce millésime très solaire marque le vin avec une grande richesse en bouche sur des fruits un peu confiturés et une petite note d'olive en finale. Les tanins bien mûrs sont encore bien sensibles. A boire relativement frais, le réchauffement fait ressortir sa puissance alcoolique.

 

 

 

Une dégustation de Chinon et Bourgueil

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12 mai 2018 6 12 /05 /mai /2018 13:44

  Le Carignan, cépage emblématique du Languedoc-Roussillon, fut un moment décrié comme produisant des vins médiocres. Cette mauvaise réputation était essentiellement dû à rendements trop importants entraînant une maturité insuffisante du raisin. Lorsque les rendements de la vigne sont maîtrisés, notamment sur de vieilles vignes, les vins issus de ce cépage conservent alors une certaine fraîcheur. La preuve avec ces quatre vins dégustés à l'aveugle: nous avons pris le premier pour un Beaujolais!

 

Domaine du Roc Blanc Carignan 2014

100% Carignan macération carbonique

Robe grenat clair.

Nez sur la fraise, le bonbon acidulé, le poivre blanc.

Bouche souple et gourmande, tanins fondus, de la fraîcheur.

Note:13

 

Vol de Nuit Mas Amiel 2013

100% Carignan sur 3 parcelles http://masamiel.fr/fr/vins/vol-de-nuit/

Robe grenat.

Beau nez sur de la purée de fruits rouges agrémentée de notes poivrées et florales.

Bouche concentrée et complexe avec des tanins très fins et de la longueur.

Note:14.6

 

Le Pilou 2008 Olivier Pithon

www.olivierpithon.com/vins/le-pilou/

Robe grenat assez sombre avec un peu d'évolution sur la tranche.

Nez sur une dominante d'épices mêlés à des fruits rouges.

Bouche dense, les tanins accrochent  encore un peu, à attendre.

Note:13.9

 

Clos de l'Azerolle vieilles vignes 2000 Château de Myrausse

100% Carignan macération carbonique

Robe grenat terne.

Nez au départ un peu poussiéreux puis s'ouvrant sur des herbes sèches, de la cerise à l'eau de vie, du poivre, des épices.

Bouche avec des tanins un peu secs mais avec de belles notes de figue et de guignolet.

A boire. 

Note: 13.9

 

 

Quatre vins pur Carignan

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22 avril 2018 7 22 /04 /avril /2018 17:44

Repas-dégustation Chez Noëlle et Jean-Claude dans une température estivale.

La viande provient de chez Bertrand Marty du marché Victor Hugo

 

Le menu

 

Madeleines salées

 

Repas dégustation avec Larmendier-Bernier, Doquet-Jeanmaire, Verget, Dom. Laurent, Comtes Lafon, Beaucastel, Jérôme Lenoir, Weinbach
Repas dégustation avec Larmendier-Bernier, Doquet-Jeanmaire, Verget, Dom. Laurent, Comtes Lafon, Beaucastel, Jérôme Lenoir, Weinbach

Dos de cabillaud, navet rôti

Repas dégustation avec Larmendier-Bernier, Doquet-Jeanmaire, Verget, Dom. Laurent, Comtes Lafon, Beaucastel, Jérôme Lenoir, Weinbach

Pied de porc, asperges vertes

Repas dégustation avec Larmendier-Bernier, Doquet-Jeanmaire, Verget, Dom. Laurent, Comtes Lafon, Beaucastel, Jérôme Lenoir, Weinbach

Entrecôte 45 jours d'affinage, race salers

Repas dégustation avec Larmendier-Bernier, Doquet-Jeanmaire, Verget, Dom. Laurent, Comtes Lafon, Beaucastel, Jérôme Lenoir, Weinbach
Repas dégustation avec Larmendier-Bernier, Doquet-Jeanmaire, Verget, Dom. Laurent, Comtes Lafon, Beaucastel, Jérôme Lenoir, Weinbach

Fromages de Sena

Repas dégustation avec Larmendier-Bernier, Doquet-Jeanmaire, Verget, Dom. Laurent, Comtes Lafon, Beaucastel, Jérôme Lenoir, Weinbach

Nuage au chocolat, fraises "Mara des Bois"

Repas dégustation avec Larmendier-Bernier, Doquet-Jeanmaire, Verget, Dom. Laurent, Comtes Lafon, Beaucastel, Jérôme Lenoir, Weinbach
Repas dégustation avec Larmendier-Bernier, Doquet-Jeanmaire, Verget, Dom. Laurent, Comtes Lafon, Beaucastel, Jérôme Lenoir, Weinbach

Les vins

 

Champagne Larmendier-Bernier v.v. Cramant 2004

Nez délicat amande, fruits blancs, floral.

Bouche exprimant une belle maturité des raisins avec de fins amers, finale citronnée, belle longueur.

Note:14.8

 

Champagne Coeur de Terroir Doquet-Jeanmaire 1988

La couleur est dorée.

Nez de vieux rhum, pâtisserie, champignons secs.

Bouche onctueuse tapissant la bouche, le charme et la complexité d'un vieux champagne, il manque un peu de tonus en finale.

Note:14.8

 

Chassagne-Montrachet Franchemont Verget 2000

Couleur: on franchit un pas dans le doré.

Nez de beurre, fruits blancs, notes fumées.

Bouche bien grasse et riche mais équilibrée par l'acidité, un vin bien typique de l'appellation.

Note:14.4

 

Clos de la Roche Dominique Laurent 2002

Robe rubis sombre.

Nez intense sur les fruits rouges, les épices (cumin?), des fleurs (roses).

Bouche suave avec des tanins extra-fins, notes fruitées et rôties, longue finale.

Note:16.5

 

Volnay Santenots du Milieu Comte Lafon 1993

Robe rubis sombre et évoluée.

Nez de cerise noire, terre mouillée.

Bouche avec une acidité assez marquée, tanins asséchants en finale.

Une tendance à s'améliorer cependant au réchauffement et à l'aération.

Note:14.7

 

Volnay Santenots du Milieu Comte Lafon 1995

Robe et nez sont assez semblables au millésime 1993.

La bouche est cependant plus suave et racée avec de la finesse.

Un seul dégustateur préfère le millésime 1993 au 1995.

Note:15.2

 

 

Châteauneuf-du-Pape Beaucastel 1995

Robe sombre avec un franc dégradé sur la frange.

Nez complexe d'épices, de garrigue, olives, figues.

Bouche avec des tanins fondus reprenant ces mêmes arômes avec un bel équilibre.

Note:16.6

 

Chinon Clos des Roches Jérôme Lenoir 1991

Robe rubis sombre encore jeune.

Nez sur des notes minérales, champignons, poivron grillé.

Bouche fondue avec du fruit rouge (fraise) et des notes plus évoluées.

Note:16.2

 

Gewurztraimer Furstentum vendanges tardives Domaine Weinbach 2005

Nez superbe sur des fruits exotiques (litchi).

En bouche, le sucre résiduelle est bien intégré, fine amertume.

Note:16.2

 

Gewurztraminer Altenberg Cuvée Laurence Domaine Weinbach

Nez tirant aussi sur des fruits exotique avec en autres de l'ananas.

Bouche à peine moins riche que le précédent et peut-être encore plus longue.

Note:16.1

 

Repas dégustation avec Larmendier-Bernier, Doquet-Jeanmaire, Verget, Dom. Laurent, Comtes Lafon, Beaucastel, Jérôme Lenoir, Weinbach

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