21 juin 2009: repas chez Josiane et Bernard avec une belle collection de grands vins de Champagne, Bourgogne, Jura et vallée du Rhône issus de domaines prestigieux (Montcuit, Beaufort, Comte lafon, berthet Bondet, Chave, Jamet): tous les vins étaient remarquables! Le menu Amuses bouche: petits [...]

Sur les conseils d'Eric qui est un habitué de la maison,nous avons fait une sortie au restaurant Le Verjus, 7 rue Tolosane à Toulouse. La salle est assez petite et décorée par des tableaux aux murs. La cuisine est très inventive, mariant les épices avec une formule entrée, plats et dessert à [...]

Retour sur le Languedoc pour suivre l'aptitude au vieillissement de ces vins. Les Etats d'Ames du Mas Jullien 2002 Belle couleur pourpre brillant. Nez avec beaucoup de fruits. Bouche équilibrée sans extraction excessive, petite note minérale avec des amers en finale Mas de Gaumas Gassac 1995 [...]

Lundi 11 mai: menu dégustation du restaurant étoilé l'Amphitryon du chef Yannick Delpech http://www.lamphitryon.com/ J'aime beaucoup la cuisine à la fois inventive et respectueuse des produits de Yannick Delpech. Est-ce dû à sa formation initiale de pâtissier? Toujours est-il que la [...]

2 mai 2009: repas chez Nadine et laurent Le millésime 1994 n'a pas très bonne réputation en France, il était classé comme de petite garde dans la plupart des appellations. Mais chez les grands vignerons, même les petits millésimes peuvent accoucher de grands vins. C'est ce qu'a voulu prouver [...]

Sous l'impulsion d'une reprise en main de domaines historiques comme Trapet ou Rousseau et l'émergence d'une nouvelle génération de vignerons exigeants, l'appellation Gevrey-Chambertin est celle qui a le plus élevé la qualité moyenne de ces vins durant la décennie 1990-2000. L'enthousiasme [...]

Cette dégustation à l'aveugle se focalise sur le sud de la vallée du Rhône à travers deux domaines réputées. Le défi proposé aux dégustateurs était, dans ce bon millésime, de reconnaître les vins monocépage de ceux à base d'un assemblage de deux cépages. Cairanne cuvée Estévenas 1998 Corinne [...]

C'est devenu une véritable addiction! A cette époque de l'année, il nous faut notre dose de truffes. En Janvier 2007, nous nous étions rendus dans le Quercy au restaurant Le Gendreau http://www.degustateursdu31.com/archive-01-2007.html, ; l'année dernière, nous avions dégusté d'excellentes [...]

Ce millésime se caractérise par un été ni particulièrement chaud, ni lumineux mais une belle arrière saison a permi aux raisins d'atteindre leur maturité (sur des vignes peu chargées cpendant ce qui est loin d'être courant) tout en conservant une belle acidité. La RVF dans son numéro spécial [...]