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9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 09:56

8 juillet 2011  

  

Laurent nous propose une dégustation de deux Sancerre 2009 suivis de deux vins de l'appelation Cour-Cheverny millésime 2000.

 

Sancerre Les Monts Damnés 2009 Boulay

 

Robe pâle. Nez assez exhubérant de pamplemousse, notes de buis. Bouche vive et grasse avec une finale puissante et longue sur de beaux amers minéraux.

 

Sancerre Les Monts Damnés 2009 Cotat

 

Robe identique au premier. Nez d'abord discret puis s'ouvrant à l'aération sur des notes de tilleul, d'infusions de plantes.

La bouche est grasse avec des notes florales, de plantes aromatiques. Une belle complexité mais encore un peu retenue.

 

A noter la haute maturité de ces deux vins se traduisant par de forte valeur alcoolique (14 degrés chez Boulay, 15 degrés chez Cotat) mais cet alcool est parfaitement intégré à la structure des vins et n'est pas gênant. Deux très belles expressions des Monts Damnés avec probablement une plus forte maturité des raisins chez Cotat (vendanges très tardives).

 

Cour-Cheverny cuvée François 1er 2000 Michel Gendrier

 

Robe dorée. Nez d'encaustique, miel de sapin. Bouche très vive, tranchante, notes salées en finale.

Une belle expression du cépage romorantin. 

 

Provignage 2000  Romorantin Henri Marionnet

 

La robe est plus pâle que le précédent. Le nez complexe part sur des notes d'infusions. La bouche est toute en délicatesse, on retrouve des notes salées en finale. 

 

Un vin exceptionnel et rare par son origine: il s'agit probablement des plus vieilles vignes de France pré-phyloxériques. Plantées en 1850 sur un terroir sableux sous le règne de Napoléon 3!

 

 

2011juillet08 1084

 

 

La veille de cette dégustation, petit repas chez Eric, l'occasion de boire deux vins

 

Côteaux Champennois Ambonnay blanc  1996 André Beaufort

 

A l'apéritif avec marinade d'anchois et saumon mariné à l'aneth.

Tout aussi désaltérant que la version champagnisée avec des beaux arômes de citron confit et une finale crayeuse

 

2011juillet08 1077

 

Un étrange bouchon

 

2011juillet08 1080

 

Brochettes de poulet 

 

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 Brochette et "bohémienne" de légumes 

 

2011juillet08 1082

 

 

Bandol 2003 la Bastide Blanche

 

 

2011juillet08 1083

 

Le vignoble de Bandol a parfaitement résisté à la canicule de 2003.  La  haute maturité des raisins se traduit dans ce vin par des tanins polis et raffinés et une belle complexité. 

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commentaires

writing an essay 31/10/2014 18:25

La viande doit être servi le vin rouge juste parce que ce serait mieux de laisser aller leur argent! Tout de même, il existe un système spécial est invisible offre de vin!

latex writing 29/10/2014 13:21

Ce vin se marie bien avec les steaks est la comparaison tout à fait remarquable! Tout de même, ce vin doit être comme ça!

business data services 07/10/2014 17:59

Vin pour barbecue - c'est vraiment quelque chose de spécial! C'est ce que j'aime le vin, et incroyable!

Lucas Duplan Stanford 12/09/2014 10:16

Traditionnellement, les systèmes politiques qui ont réussi à atteindre militaire notable, idéologique et la puissance économique définis eux-mêmes comme civilisé, par opposition à d'autres sociétés ou groupement humain qui se trouvaient en dehors de leur sphère d'influence.

analyzing survey data 26/08/2014 06:59

Le vin est une drogue psychoactive, comme le sont toutes les boissons alcoolisées, couramment utilisé pour ses effets enivrants d'aujourd'hui et tout au long de l'histoire. Les effets psychoactifs du vin sont évidents à la taille normale de service.