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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 17:56

   Au sommaire de compte-rendu de 3 jours de dégustations intenses, de multiples champagnes (Drappier, Doquet-Jeanmaire, Egly-Ouriet, Montcuit, Beaufort, Saint-Chamand), des Bourgognes bien sûr (Coche-Dury, Comte Lafon, Prieur, Dom. Laurent, Leroy, Charlopin), des Côtes-du-Rhône (Beaucastel, Tardieu-Laurent, Pignan) et bien d'autres vins encore (Ribes, Pibarnon, Bellerive, Bregon, Zind-Humbrecht). 

 

Le gite haut de gamme, meublé et aménagé avec beaucoup de goût, qui nous a accueilli à Martignardes 

 

http://www.bastide-andrea.com/

 

 

 

Jeudi 1/11/12 déjeuner 

 

Pique-nique en terrase

 

Martignardes 2012 2559

 

Martignardes 2012 2564Pizza et pissaladière maison

Martignardes 2012 2563

Riesling Röttgen 2005 Heymann-Lövenstein 

 

Robe bien dorée. Nez bien typé riesling avec des notes empyreumatiques, de citron confit et des épices (gingembre). La bouche est assez grasse mais relevée par un peu d'acidité, léger sucre résiduel et un peu d'amertume en finale. Un vin élégant avec un beau toucher de bouche.

 

Côtes du Roussillon rosé  Domaine du Scarabée Isabelle Frère

 

Robe trouble, rosé très pâle.

Nez de pomelos.

Bouche un peu rustique mais très plaisante avec un beau fruit acidulé.

 

Fronton Folle Noire d'Ambat 2009 Domaine Ribes

 

Robe violacé.

Nez épicé avec une touche de violette.

Bouche veloutée, notes ferrugineuses, assez long. 

 

 

Jeudi 1/11/12 diner

 

Foie gras maison 

 

Trippes provençales, pommes de terre

 

Martignardes 2012 2571     

 

Tarte aux mirabelles

 

Martignardes 2012 2572

 

 

Champagne Drappier brut non dosé (100% pinot noir)

 

Nez de petits fruits rouges, fraise tagada.

Bouche vineuse mais assez nerveuse. Il "pinote" mais reste minéral sur la finale.

 

Champagne Doquet-Jeanmaire 1995

 

Nez frais, notes de levures puis du citron. La bouche donne une sensation de concentration avec des notes évoluées de raisins secs, de vieux rhum, la finale est fraiche et minérale.

 

Gevrey-Chambertin Combottes 2001 Dom. Laurent

 

Robe rubis sombre. Nez explosif  avec du fruit rouge, des notes fumées puis viennent des épices et des parfums de sous-bois. Le toucher de bouche est voluptueux, les aromes donnent une très grande persistance à ce vin.

 

Bandol Château de Pibarnon 1990

 

Nez d'olive noire, une touche viandée et fumée.

Bouche dense avec des tanins serrés et fondus, bonne longueur.

 

Châteauneuf-du-Pape Beaucastel 2001

 

Malgré le carafage, le premier nez est un peu dérangeant avec des notes liégeuses. Une bonne aération dans le verre l'épure vers des senteurs de figue. La bouche est riche et dense avec des arômes de guarrigue et de fruits cuits (figue).

 

Martignardes 2012 2573

 

 

Vendredi 2 novembre déjeuner

 

 

Saumon fumé, blinis et crème au basilic 

 

  Martignardes 2012 2580

 

    Lapin à la moutarde, pommes de terre, carottes 

 

Martignardes 2012 2581 

 

Gâteau pommes-bananes et clafoutis aux mirabelles 

 

 

Muscadet Gorges 2004 Bregeon

 

Robe dorée pâle. Nez expressif avec un côté iodé, salin, notes terpéniques. En bouche, on ressent beaucoup d'énergie et de fraîcheur avec des agrumes et le côté iodé.

 

Riesling Rangen de Thann Clos Saint-Urbain 1995 Zind-Humbrecht

 

Robe bien dorée. Nez fumé, notes de pétrole et muscatées. Bouche très persistante avec de la mandarine et des notes fumées. Un très grand vin blanc!

 

Clos Saint-Denis 1997 Charlopin

 

Nez expressif avec de la purée de fruits rouges puis du champignon/sous-bois au réchauffement. La bouche présente une texture fondue avec des notes fumées qui se mêlent au fruit, la finale est rafraîchissante.

 

Gewurztraminer Altenberg 2007 Clos des Capucins Domaine Weinbach

 

Nez de rose, de litchi. Bouche élégante avec un peu de sucre résiduel. 

 

Martignardes 2012 2582 

 

 

 

Vendredi 2/11/12 dîner

 

Salade de tomates, sardines à l'huile truffée 

 

Martignardes 2012 2594

 

Filet mignon de porc, courge muscade confite, ail en chemise 

 

Martignardes 2012 2595

 

 Mousse au chocolat, poires au sirop et gâteaux bretons

 

Martignardes 2012 2596

 

 

 

Champagnet Doquet-Jeanmaire 1985 (dégorgement 2/4/10)

 

Le nez part sur des notes de pain rassis, de champignons. En bouche également, les aromes sont bien évolués mais la finale crayeuse est bien marquée et insistante. Tout le charme des vieux Champagnes.

 

Champagne brut Blanc de Noirs 1996 Egly-Ouriet

 

Le nez est capiteux. La bouche est presque tannique, on ressent d'abord des arômes de petits fruits rouges mais la finale revient sur des notes minérales.

 

Quart de Chaume 1989 Château de Bellerive

 

Nez classique sur de la pomme. La bouche est semi liquoreuse, assez élégante mais un peu ténue d'où une certaine déception. 

 

Vosne Beaumonts 1989 Leroy

 

Robe rubis sombre. Nez délicat avec des épices mais tendant à se bloquer à l'aération. En bouche , une certaine raideur persiste et le vin ne vibre pas comme d'autres de ce domaine goûtés auparavant. Peut-être un peu trop vieux?

 

Vosne Suchots 2002 Dom. Laurent 

 

Nez  assez exhubérant avec une dominante épicée et des notes plus florales (rose?). La bouche est tonique avec une fine acidité qui lui donne un côté aérien.

 

Clos de Vougeot 2000 Dom. Laurent

 

Nez plus lourd que le précédent sur des notes d'humus et de fruits. La bouche est dense mais avec des tanins très fins et doux, le sirop de fruit se mêle aux notes terriennes, très long et bon!

 

Martignardes 2012 2597-copie-1

 

 

 

Samedi 3/11/12  Déjeuner

 

Filet de Lieu, purée de légumes

 

Martignardes 2012 2600 

 

 

Meursault 2003 JF Coche-Dury

 

Robe or vert. Nez bien typé avec du pain grillé. La bouche est nerveuse, bien équilibrée entre gras et finesse. Il prend du corps au réchauffement, les aromes sont classiques (note de noisette), la finale reste minérale.

 

Corton Charlemagne 1996 Domaine Jacques Prieur

 

Robe bien dorée. Nez complexe: raisins secs, beurre, citron, anis.

Le vin tapisse la bouche par sa puissance, la finale reste bien tranchante, grande longueur.

 

 

Martignardes 2012 2601

 

 

 

Samedi 3/11/12   Dîner

 

Apéritifs 

 

Martignardes 2012 2609

 

 

 Tatin d'endives

 

Martignardes 2012 2610

 

Pâté maison

 

Martignardes 2012 2611 - Copie

 

Préparation des cèpes

 

Martignardes 2012 2612

 

Epaule d'agneau et cèpes

 

 Martignardes 2012 2613

 

     

 

Martignardes 2012 2615

 

Fromages

 

Martignardes 2012 2616

 

Tarte au citron vert, fruits au sirop

 

Martignardes 2012 2617

 

 

Champagne Nicole Moncuit 1995

 

Robe dorée. Nez de raisins de corinthe, miel. En bouche, on ressent une forte maturité des raisins, le finale est crayeuse avec une note évoluée.

 

Champagne Nicole Montcuit brut non dosé 1996

 

Un vin assez similaire au précédent mais différent aussi par une structure plus tonique (notes citronnées) et une plus forte sensation crayeuse.

 

Meursault Genevrières 1992 Domaine des Comtes Lafon

 

Robe dorée. Le nez s'ouvre à l'aération vers de sensations de plantes (foin coupé), miel, abricot. La bouche est veloutée, grasse, les parfums de plantes aromatiques lui confèrent beaucoup de longueur.  

 

Châteauneuf-du-Pape Pignan 2004

 

Robe rubis sombre. Nez sur du sous-bois, un peu de civette, des petits fruits rouges et une touche chocolatée. Le toucher de bouche est délicat, digne d'un grand Bourgogne, on retrouve les arômes complexes du nez.

 

Côte-Rotie1999 Tardieu-Laurent

 

La robe est grenat assez sombre. Le nez est typique syrah avec de l'olive noire et des notes confites. La bouche, bien dense, présente des tanins fondus et fins avec des arômes d'olive, de fruits rouges, de violette.

 

Martignardes 2012 2619

 

 

 

Dimanche 4/11/12  Déjeuner

 

 

Champagne Saint-Chamant brut 1999

 

Avec un cordon abondant, le nez est à dominante de notes d'amande. La bouche est bien marquée par la minéralité, il laisse une forte empreinte aromatique.

 

Champagne Ambonnay grand Cru 1996 André Beaufort

 

Le nez est bien frais avec de la noisette, des notes de levure. En bouche, on ressent  des agrumes mais aussi des petits fruits rouges. La finale est tonique.

 

Vosne Romanée Les Petits Monts 1995 Dom. Laurent

 

Robe rubis un peu usée sur la tranche. Nez délicat de sous-bois et de framboise. En bouche, les tanins sont fondus et fins, la rétro-olfaction est très belle (ce cru faisait partie de la caisse "série rare" de Vosne-Romanée de Dominique Laurent)

 

Martignardes 2012 2620

 

 Toutes les bouteilles réunies

 

Martignardes 2012 2621 

 

 

Dégustation à la cave du 41

 

   Cave du 41 à Nîmes (link) nous a organisé une splendide dégustation de vins du Languedoc/Roussillon . Cette région bouillonnante voit régulièrement émerger de nouveaux talents à côté de ceux, déjà confirmés, qui se sont hissés parmi les plus grands vins français. Tous nos remerciements aux cavistes pour leur gentillesse et leur compétence.

 

 

Martignardes 2012 2603 

     

 

 

Martignardes 2012 2605 - Copie

 

 

Martignardes 2012 2604 - Copie

   

 

Une vue de la salle très bien emménagée: tous les grands  vins du languedoc et du Roussillon sont présents. Dans les autres régions, la sélection est très pointue, aucune faute de goût. Une cave à recommander à tous les amateurs  de vin.

 

Notes succintes sur les vins dégustés 

 

Pic Saint Loup  Clos Marie cuvée Marion 2011

 

Un vin aromatique avec beaucoup de fraicheur

 

Pic Saint Loup Château de Cazeneuve 2010

 

Un vin blanc plus typé sud avec des notes aromatiques plus lourdes que le précédent

 

Montpeyroux Alain Chabanon cuvée Trelan 2006

 

Premier nez sur des senteurs salines, marines puis à l'aération viennent des herbes médicinales. Le toucher de bouche est très délicat. Un vin blanc très ambitieux (chenin 36%, Vermentino 64%).

 

Domaine Le Soula Trigone 2010

 

 Beau nez sur des senteurs de guarrigue. La bouche a encore beaucoup de mâche, à attendre et ou à boire à table. 

 

Château de Jonquières La Baronnie Terrasses du Larzac 2009

 

Nez sur les fruits noirs (mûres). L'attaque en bouche est pulpeuse  avec un grain très fin, les tanins sont encore présents dans la finale.

 

Roc d'Anglade 2010 Remy Pedreno

 

Premier nez sur des arômes animaux, puis de garrigue.

Très belle attaque avec des tanins fins, la bouche reste fraîche malgré la puissance du vin.

 

Peyre Rose n°3 2004 Marlène Soria

 

Nez avec des notes médicinales, thym, lavande. Bouche avec des arômes très mûrs, tanins encore présents en finale.

 

Mas Cal Demourra 2009 Terrasses du Larzac

 

Un vin dense et élégant au nez comme en bouche.

 

 

 

Martignardes 2012 2608 - Copie

 

 

 Un peu de tourisme en photos

 

Martignargues et ses alentours

 

Martignardes 2012 2575

 

 

 

 

Martignardes 2012 2568

 

Martignardes 2012 2579

 

 

Le village médiéval de Vézénobres

 

Martignardes 2012 2585

 

Martignardes 2012 2586

 

Martignardes 2012 2588

 

Martignardes 2012 2589

 

Martignardes 2012 2592

 

 

Uzés (marché du samedi matin)

 

Martignardes 2012 2598

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commentaires

powered management 04/08/2014 14:13

Martignargues is an rare variety of wine prepared in France. Most of the people living in France use it almost every day during their meals or dinner. Normally it is made using fruits such as grapes, apple, orange, pomegranates etc.