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23 novembre 2007 5 23 /11 /novembre /2007 16:49

 Repas chez Valérie et Eric du 18/11/07

Valérie et Eric nous ont concocté un repas savoureux qui donnera des regrets aux absents!


Le menu


  • Mise en bouche
  • Feuilleté au foie de volaille et ses raisins secs

  • Boudin sur compotée de pommes dans sa feuille de brick

  • Parmantier du Sud-Ouest

  • Plateau de fromages
  • Tarte aux citrons verts
  • Crème aux noix et chocolat

Les vins


Champagne Saint-Chamant chardonnay brut 1996


Belle robe dorée avec un fin cordon. Nez de levure, de fruits secs (noisette). Bouche vive et minérale avec une grande persistance aromatique. Excellent!


Champagne Jacquesson 1995 grand cru Avize


Robe jaune paille moins dorée que le précédent. Nez de raisns secs, vieux rhum. Bouche concentrée avec des aromes plus vineux que le précédent mais plus retenues. En l'état, moins accompli que le Saint-Chamant, à attendre.


Tokay SGN 1983 Dopf et Irion


Robe dorée. Nez d'agrumes, de fruits exotiques (ananas). Bouche dense demi-liquoreuses avec des nuances fumées en finale. Très bon mais le cépage semble prédominant sur le terroir.


Chinon Beaumont 1996 Breton


Robe grenat avec une frange dégradée. Nez de rafales, de poivrons grillés.Bouche souple, bien équilibrée, fraiche et tonique, un vin avec un côté très naturel qui ne lasse pas.


Suite à un compte-rendu de dégustation de Bourgogne 2001 trouvé sur le net et assez critique sur la qualité des vins (http://www.tgjp.com:80/reunion05102007-coche-dury-gouges.html), nous avons testé deux vins de ce millésime extraits de nos caves.


Vosne Romanée Les Rouges 2001 Grivot


Robe rubis sombre. Beau nez de cerise confite, d'épices. Beau toucher de bouche avec de la délicatesse mais des nuances caramélisées d'élevage sont encore trop présentes.


Gevrey vieilles vignes 2001 Dom. Laurent


Robe plus ombre que le précédent, nez intense de fruits rouges compotés,. La bouche est plus onctueuse que le vin précédent. Lélevage est parfaitement digéré et la texture du vin est très fine.


Ces deux Bourgogne nous semblent assez éloignés des vins présentés comme verts et acides dans la dégustation du club.


Faugères Valinière 1994 Barral

Robe grenat sombre. Nez de confitures de fruits noirs, de violette. Bouche dense et fondue avec de belles nuances épicées. Ce millésime remet les pendules à l'heure après la dégustation décevante du millésime précédent.


Muscat de Rivesaltes 2000 Domaine Cazes


Excellent sur les desserts.





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