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9 septembre 2007 7 09 /09 /septembre /2007 19:54

8 septembre 2007 repas dégustation chez Noëlle et Jean-Claude

Noëlle et Jean-Claude ont profité de leurs vacances en Toscane pour ramener du vin italien et ont trouvé de l'inspiration pour leur menu.

Entrées

  • Brick de poissons

  • Feuilleté chèvre/pomme

Plat

  • Aneau du Lot en papillotte et ses légumes

Fromages

Desserts

  •  Tarte framboise/chocolat

  • glaces artisanales nougat et vanille avec Ricciarelli de Monticello

Les vins

Champagne La Closerie les Beguines Jérome Prevost

La robe est dorée et le vin produit peu de bulles dans les flutes. Le nez vineux annonce une bouche très corsée encore jeune. Un champagne de repas 100% pinot meunier.

Vin d'autan 1991 Robert Plageoles

la robe cuivrée est un régal pour l'oeil. Ce vin liquoreux trouve facilement sa place à l'apéritif du fait de son faible degrés alcoolique. Les arômes portent sur le miel et les raisins secs, la longueur est moyenne.

Meursault Charmes 2000 Comte Lafon

La robe est paille, le nez beurré assez appuyé. La bouche présente une texture fine et aérienne, la complexité se développe à l'aération et au réchauffement. Excellent!

Corton Charlemagne 1995 Jadot

La robe est plus foncée que le précédent. Le nez reste cependant réservé et délivre des notes d'agrumes et de d'ananas. La bouche est concentrée mais reste monolithique, il n'a pas la complexité du précédent.

Chianti Classico Antinori reserva 2001 

La robe est grenat sombre, le nez légèrement animal. la boucheest suave, croquante et d'une belle longueur.  

Brunello di Montalcino Salvoni 2001

C'est le même style que le vin précédent mais plus complexe avec une certaine minéralité en finale.

Volnay Santenots du Milieu 1994 Comte Lafon

Dans ce millséime difficile, le vin se présente assez austère et une bouche manquant un peu de chair. Trop vieux?

Vonay Champans 1994  Comte Lafon

Les Champans font preuve de plus d'énergie que le précédent.

Vosne Les Petits Monts 1995 Dominique Laurent

Le nez part sur des notes de civette puis le fruit revient à l'aération. La bouche est suave avec de la fraicheur en finale, belle complexité; ce vin a magnifiquement évolué.

 

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