Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
24 septembre 2009 4 24 /09 /septembre /2009 17:20
Chez Noëlle et Jean-Claude, repas dégustation du 19 septembre 2009


Le menu

Amuses-bouche



Crumble de tomates





Rougets en papillotte, olives noires et gingembre




Carré de porc, rattes et figues




Fromages de Max Sena


Tarte aux prunes d'Eude, glace aux figues




Les vins


Champagne André Beaufort 1996

Un beau nez sur des fruits secs. La bouche est soutenue par une belle acidité et reprend des arômes de fruits rouges avec une finale tendue et minérale. Excellent!

Champagne Egly-ouriet 1995 

Bouteille bouchonnée hélas!


Meursault Perrières 1996 domaine Jacques Prieur

Nez de beure, de lard fumé s'épurant à l'aération pour délivrer des notes plus florales. Bouche grasse et ample, l'élevage sous bois est quasiment fondu, peut-être un petit manque de minéralité en finale pour le terroir. Un style de vin ample bien maitrisé.

Mas de Daumas Gassac blanc 2005 

Un premier nez de coing. Bouche exhubérante avec beaucoup de fruits (fruits exotiques, écorces d'agrumes, pamplemousse). Un excellent accord avec le rouget en papillotte.

Chambertin 1998 Dom. Laurent

Beau nez de fruits rouges puis apparaissent des notes plus minérales avec du chocolat  amer.
Bouche très suave en attaque avec en finale des notes sauvages et ferrugineuses qui lui donnent beaucoup de complexité. Un grand vin à la hauteur de ce terroir mythique.

Gevrey Combottes 1998 domaine Leroy

Nez envoûtant et complexe avec des notes florales (rose fanée).
En bouche, le vin se présente tout en délicatesse avec une belle complexité dans les notes florales et une grande longueur. Une  cuvée de 500 bouteilles mais nous n'avons plus d'allocation de la maison Leroy, quel dommage!

Bonnes-Mares 1997 Domaine de Vogüe

Ecore un vin d'une maison qui nous a supprimé son allocation!
Le nez est retenu avec des notes fumées, terriennes et un peu de fruit à l'aération.
La bouche est concentrée avec des tanins qui sont fondus mais reste un peu stricte. 

Saumur-Champigny Clos Rougeard 1989 Foulcaut

Robe grenat sombre. Nez de figue, de poivron grillé. Bouche élégante et fondue mais restant fraîche et naturelle avec un caractère naturel et beaucoup de complexité.

Côteaux du Layon 1971 domaine Moulin Touchais

Magnifique robe vieil or. Nez puissant avec une domainate de coing. La bouche présente un côté légèrement oxydatif mais reste nerveuse.


Partager cet article

Repost 0

commentaires