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23 juillet 2018 1 23 /07 /juillet /2018 14:55

Repas d'été chez Nadine et Laurent

 

Apéritifs

Repas d'été 2018 avec Selosse, Foreau, Grange des Pères et Gauby
Repas d'été 2018 avec Selosse, Foreau, Grange des Pères et Gauby

Mousse de poivrons au crabe

Repas d'été 2018 avec Selosse, Foreau, Grange des Pères et Gauby

Filet mignon de porc sauce barbecue

Repas d'été 2018 avec Selosse, Foreau, Grange des Pères et GaubyRepas d'été 2018 avec Selosse, Foreau, Grange des Pères et Gauby
Repas d'été 2018 avec Selosse, Foreau, Grange des Pères et Gauby

Fromages

Repas d'été 2018 avec Selosse, Foreau, Grange des Pères et Gauby

Pana Cotta à la pêche, financiers et cannelés

Repas d'été 2018 avec Selosse, Foreau, Grange des Pères et Gauby

Les vins

 

Champagne Selosse Rosé 

dégorgement 27 avril 2009

Couleur orange pâle, cordon très fin.

Nez de pommes confites et de fruits mûrs (pêche?).

Bouche structurée avec un côté légèrement oxydatif qui participe à la complexité, vin riche et fruité, très long.

 

Vouvray demi-sec Clos Naudin Foreau 1996

Robe très dorée.

Nez de coing, miel, notes fumées minérales.

Bouche moelleuse avec un sucre résiduel bien intégré, belle acidité mûre qui le porte en finale.

Un beau vin à point mais qui ne fait pas vraiment l'accord avec les poivrons de l'entrée.

 

Grange des Pères 2000

Robe rubis sombre dégradée sur la frange. 

Nez de sous-bois, fruits rouges et quelques notes subtiles de thym et d'olive.

Bouche onctueuse et racée avec des tanins bien fondus, long et complexe.

A l'aveugle, on est partis sur un Bourgogne!

 

Grain de Folie 1995 Domaine Gauby

Robe de vieux cognac.

Nez avec un peu de volatile, pomme au four, gelée de coing.

Bouche concentrée et riche, saveurs intenses de miel de bruyère, un peu d'acidité vient quand même équilibrer le sucre.

 

 

 

 

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