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9 avril 2016 6 09 /04 /avril /2016 16:09

Un petit tour de France des vignobles avec des vins de plus en plus anciens (dégustation du 8 avril 2016)

 

Beaujolais Coeur de Vendanges 2014 Domaine du Vissoux

Robe rubis brillante.

Nez plaisant purée de fruits rouges, fleurs (pivoine).

Bouche gourmande, gouleyante, bonne maturité, petite note poivrée en finale.

 

Fitou Oufti 2013 Mas des Caprices

Robe rubis sombre.

Nez sur des notes fumées et de fruits rouges, puis d'herbes, de racines.

Bouche avec des tanins fins encore légèrement présents, petite amertume en finale.

 

Médoc Château Layauga Duboscq 2013

Robe grenat sombre.

Nez marqué par l'élevage en barrique avec des notes toastées et de vanille où perce cependant un beau fruit.

Bouche bien équilibrée encore marquée par les notes d'élevage, finale fraîche.

A attendre pour que l'élevage sous bois s'estompe où à carafer.

 

Bandol Domaine de la Tour du Bon 2011

Robe grenat.

Nez riche avec du fruits noirs, note musquée.

Bouche riche, presque douceâtre, avec de la liqueur de fruits, petite note de chocolat en finale.

 

Quatre vins rouges de 2014 à 2011

Samedi 9 avril 2016, repas au restaurant La Table des Merville

 

http://www.table-des-merville.com

 
Il mérite vraiment son étoile au guide Michelin
 
Nous avons choisi:
 
Royale de petits pois, émulsion de thé fumé
 
Emulsion d'asperges, petits pois et fèves, œuf mollet, fritons de canard, mousseline de Rocamadour
 
Pavé de cabillaud, citron confit aux câpres, risotto tout vert
 
Millefeuille croustillant à la gousse de vanille Bourbon, caramel chaud
 
Quatre vins rouges de 2014 à 2011
Quatre vins rouges de 2014 à 2011
Quatre vins rouges de 2014 à 2011
Quatre vins rouges de 2014 à 2011

Bu avec le repas

Un excellent muscadet du Domaine de la Pépière

 

www.domainedelapepiere.com/

 

http://vins-etonnants.blogspot.fr/2016/03/la-pepiere-comme-si-vous-y-etiez.html

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